സ്പെഷ്യല്‍ ചട്ണി ....

എന്‍റെ പ്രവാസി ഏട്ടന്‍റെ സ്പെഷ്യല്‍ ചട്ണി  ..

-----------------------------------------------

ഇതാ പിടിച്ചൊളൂ .. പരീക്ഷണമാണ് ..

തക്കാളി---2

സവാള ---1 ചെറുത്‌  

ഇഞ്ചി--ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

വെളുത്തുള്ളി --3 ,4 അല്ലി

പച്ച മുളക്---3 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

------------------------- 

തക്കാളിയും ,സവാള തൊലി കളഞ്ഞതും ,ഇഞ്ചിയും ,വെളുത്തിയും ,പച്ചമുളകും കൂടീ ഇത്തിരി എണ്ണയിട്ടു വഴറ്റുക ..

ചുവന്ന നിറം വരും വരെ .. കൂടെ  ഇത്തിരി മല്ലിയില കൂടി ഇടുക ..

ആളുകളുടേ എണ്ണം വച്ച് അളവു കൂട്ടണം കേട്ടൊ ....

വഴറ്റി  കഴിഞ്ഞു മിക്സിയില്‍ ഇട്ടു ഒരൊറ്റ അടി, ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക ..

കടുകു പൊട്ടിച്ച് , കറിവേപ്പിലയും മൂപ്പിച്ചു  ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.....

നല്ല ചുവന്ന ചട്ണി  തയ്യാര്‍...

എന്നിട്ടു നെയ്യൊഴിച്ച ദൊശയും കൂട്ടിയൊന്നു അടിച്ചു  നോക്കു ..