ചില്ലി പനീർ ..

1. പനീർ (ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് ) ----200
2 .സവാള (ചതുരങ്ങളായി അറിഞ്ഞത് )---2 എണ്ണം
3. കാപ്സിക്കം (കുരുകളഞ്ഞ് ചെറിയ ചതുങ്ങളാക്കിയ് )--1 എണ്ണം
4. പച്ചമുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )----3 എണ്ണം
5 . വെളുത്തുള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )---5 വലിയ അല്ലി
6 . സോയാ സോസ്  --- 1 1/2  ടേബിൾസ്പൂണ്‍
7 . ചില്ലി സോസ്  --- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂണ്‍
8 . റ്റൊമറ്റൊ സോസ് --- 3 ടേബിൾസ്പൂണ്‍
9 . കുരുമുളക് പൊടി --1 ടീസ്പൂണ്‍
10 . കോണ്‍ഫ്ലവർ  ---- 1 ടീസ്പൂണ്‍
11 . വെള്ളം  --- 1 / 2 കപ്പ്‌
12 . ഉപ്പ്‌  -- പാകത്തിന്
13 . എണ്ണ --1 1 ടേബിൾസ്പൂണ്‍
14 . അജിനോ മോട്ടോ  --- 1 നുള്ള് (ആവശ്യമെങ്കിൽ )

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
==============
എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചമുളക്,വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക .
ഇതിലേക്ക് സവാളയും ,കാപ്സിക്കവും ചേര്ത്തു വഴറ്റുക .
വാടിക്കഴിഞ്ഞാൽ,സോസുകളെല്ലാം ചേര്ക്കുക .
ഇതിലേക്ക് പനീറും ,കുരുമുളകുപൊടിയും ,പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ക്കുക.
കോണ്‍ഫ്ലവർ ഇതിലേക്ക് വിതറി ഇളക്കുക .
വെള്ളവും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ  തിളപ്പിക്കുക .
ചാറ്  കുറുകി പനീറിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ
സെല്ലറി ,സ്പിംഗ് ഒണിയൻ അരിഞ്ഞത്  (ഉണ്ടെങ്കിൽ )ചേർത്ത്
തീയിൽന്നു  മാറ്റുക ..
ചില്ലി പനീർ  റെഡി .

courtesy :google

പ്രോണ്‍ ഫ്രിട്ടെര്സ് ..

പ്രോണ്‍ ഫ്രിട്ടെര്സ് 

============

ചെമ്മീൻ -- 1 / 4  കി .

അരിപ്പൊടി  -- 1- 1/2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

മൈദാ ---3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

കോണ്‍ ഫ്ലോവർ ----1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

ബേകിംഗ് പൌഡർ ---1/2 ടീ സ്പൂണ്‍ 

സവാള അറിഞ്ഞത് -- 1/ 2 കപ്പ്‌ 

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ----- 1 ടീസ് സ്പൂണ്‍ 

ക്യാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞത് -- 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

മുളകുപൊടി -- 1 ടീ സ്പൂണ്‍ 

മുട്ട പതച്ചത് --- 1 

കുരുമുളകുപൊടി --ആവശ്യത്തിനു 

ഉപ്പ് --- ആവശ്യത്തിനു 

എണ്ണ --- വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിനു 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

==============

എല്ലാ  ചേരുവകളും ഒരുമിച്ചു മിക്സ്‌ ചെയ്തു 1/2  മണിക്കൂർ  വയ്ക്കുക .. 

 എണ്ണ  ചൂടാക്കി ഓരോ ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ വീതം ഇട്ടു ഗോൾഡൻ ബ്രൌണ്‍ കളറിൽ വറുത്തു കോരുക .. 

പ്രോണ്‍ ഫ്രിട്ടെര്സ് റെഡി ...

Courtesy : Google

രസഗുള

രസഗുള
-----------
പാല്  -- അര ലിറ്റർ
നാരങ്ങ നീര് --ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെള്ളം ----ഒന്നേകാൽ കപ്പ്‌
ഏലക്കാപ്പൊടി --- ഒരു നുള്ള്
പഞ്ചസാര -- മുക്കാൽ കപ്പ്‌
പിസ്ത ---3 ,4

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
--------------------
പാല് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ നാരങ്ങാ നീര് ചേര്ത്തു നന്നായി ഇളക്കുക .
പിരിയുന്നത് വരെ ഇളക്കണം .
ഇത് തുണിയിൽ അരിച്ചെടുക്കണം .
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങയുടെ മണം മാറുന്നത് വരെ കഴുകിയെടുക്കുക .
വെള്ളം പോകാനായി അര മണിക്കൂർ വെക്കുക .
പിന്നീട് ഇത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക .മയമുള്ള ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക .

കുഴിയാൻ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി പഞ്ചസാരയും എലക്കപ്പോടിയും ചേര്ത്തു
പഞ്ചസാര അലിയുന്നതു വരെ ഇളക്കുക ..
തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉരുളകൾ ഇതിലേക്ക് ഇടുക ..
അടച്ചു വച്ച് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക .
ഇടയ്ക്കു ഒന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കുക .
പത്തു മിനിറ്റ് നേരം വേവിക്കുക .

പഞ്ചസാരപ്പാനി കട്ടിയാകാതെ നോക്കണം .
പത്തു മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ ഉരുളകല്ക്ക് ഇരട്ടി വലുപ്പം ആയിട്ടുണ്ടാകും .
ഇത് തണുപ്പിച്ചു പിസ്ത പൊടിച്ചത് വിതറി ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ച് തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കാം .
രസഗുള റെഡി .

Courtesy : Google 

ഗ്രേപ് മില്ക്ക് ഷേക്ക്‌

ഗ്രേപ് മില്ക്ക് ഷേക്ക്‌ 

------------------------------

കഴുകി ക്ലീൻ ആക്കിയ കറുത്ത മുന്തിരി -- 1 കപ്പ്‌ 

പഞ്ചസാര --- 1 / 2 കപ്പ്‌ 

വെള്ളം -- 1 കപ്പ്‌ 

നല്ല തണുത്ത പാല് --250 ml 

വാനില ഐസ് ക്രീം -- 2 ,3 സ്കൂപ്പ് 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

--------------------------

മുന്തിരി 1 / 2  കപ്പ്‌ വെള്ളമൊഴിച്ച് 3 ,4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക 

1/ 2 കപ്പ്‌ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്‌ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക .

നന്നായി തണുപ്പിക്കുക .. 

തണുത്തതിനു ശേഷം മുന്തിരിയിൽ ചേര്ത്തു അരിക്കുക .. . 

5 മിനിറ്റ് ഒന്നുടെ ചൂടാക്കുക .. 

പിന്നീട് നന്നായി തണുപ്പിക്കുക .. 

സെർവ് ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് പാല് ചേര്ത്തു മിക്സിയിൽ നന്നായി പതയും വരെ അടിച്ചു 

മുകളില ഐസ് ക്രീം ചേർത്ത് പെട്ടെന്ന് സെർവ് ചെയ്യുക .. 

Courtesy : Google 

പപ്പായ സ്മൂത്തി ..

പപ്പായ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത്  --- 1 കപ്പ്‌ 

പാല്  ------ 3 / 4  കപ്പ്‌ 

പഞ്ചസാര ------- 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

തേൻ  --------- 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

ഐസ് ക്യുബ്സ് ----- 3 ,4 . 

-----------------------------------------

പപ്പായ ,പഞ്ചസാര, തേൻ , ഐസ്  എല്ലാം കൂടെ മിക്സിയിൽ അടിക്കുക . 

ഇതിലേക്ക് പാലും ചേര്ത്തു ഒന്നുടെ അടിക്കുക . 

ഗ്ലാസിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ  തേൻ ഒഴിച്ച് സെർവ്‌  ചെയ്യുക . 

വേണമെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീമും ചേര്ക്കാം .. 

പപ്പായ സ്മൂത്തി റെഡി . 

Courtesy : Google